Horchata con licuadora

Hacer Horchata de chufa Valenciana con una licuadora de prensado en frío

¿Qué Es La Chufa?

La chufa es un tubérculo comestible con el tamaño aproximado de la uña del dedo meñique de una persona adulta. No tiene una forma definida, los hay con forma más redondeada o más alargada y su exterior es rugoso. Le rodea una membrana fina de color marrón y el interior es blanco.

De estos tubérculos se extrae la horchata, pero la chufa puede consumirse directamente como un tentempié, puedes asarlas a la plancha, en barbacoa porque contiene igualmente sus propiedades.

¿Dónde Se Cultiva La Chufa?

Aunque el cultivo principal es en L’Horta Nord de la comunidad Valenciana, más concretamente en Alboraia no es el único lugar donde se cultiva este tubérculo, también se cultiva en otros países.

¿Qué Es La Horchata De Chufa?

La horchata es un producto cada vez con más fama y popularidad, se trata de un líquido color blanco roto que se produce con la mezcla de agua y chufas.

chufa-valenciana

La horchata se  puede granizar o incluso hacer helados con ella pero lo más popular y especial es tomarla  fría en una tarde calurosa del verano en Valencia.  Aunque tengo que decir que cada vez se consume más en todo el territorio español y se está haciendo más popular en países como Reino Unido, Estados Unidos y Alemania ya que su popularidad está en auge.

¿Quién Puede Tomar Horchata De Chufa?

Cualquier persona que quiera llevar un estilo de vida saludable, personas que tengan intolerancia a la lactosa, alergia al gluten, niños y personas mayores. En definitiva todo el mundo que no sea alérgico a la chufa.  Además como no contiene ni fructosa ni lactosa es especialmente indicada para personas que quieren una vida sana.

Forma parte de la dieta vegana, vegetariana e incluso la paleodieta quienes se decantan por un sistema de nutrición basado en los antecedentes primitivos del hombre.

El denominador común de estas dietas es alimentarse con productos naturales que aportan energía, nutrientes y vitaminas, esto es lo que te aportará la horchata de chufas.

Preparar Horchata Con Licuadora De Prensado En Frío

La horchata número uno es la que tú misma o tú mismo puedes preparar en casa. Utilizando tu licuadora en prensado frío, no perderá ninguna propiedad y podrás refrescarte en cualquier momento.

Disfrutarás de una buena horchata en cualquier momento del día incluso como postre, para refrescar a tus hijos sorprendelos con buen helado de horchata aderezado con canela, limón y azúcar a su gusto.

También para merendar, acompañado de cualquier pastelito, fruta o tarta casera de las que hacía la abuela. !! humm !! … que rico !!

Seguir una dieta equilibrada y completa no es algo tan complicado en nuestros días ya que puedes encontrar cada día, con más facilidad alimentos naturales que complementan tu alimentación. Este es el caso de la horchata que está abriéndose paso en el mercado por sus múltiples beneficios para el organismo.

Propiedades Que La Horchata

La Chufa, está compuesta especialmente por fibra, proteínas y grasas monoinsaturadas tan beneficiosas para el organismo, pero aún hay más, contiene varias propiedades nutricionales sobresalientes. Destacamos entre otras las siguientes:

Carbohidratos

Estos son biomoléculas de carbono, hidrógeno y oxígeno. La principal función de estos es proporcionar energía inmediata a los seres vivos

Enzimas

Las enzimas actúan como catalizadores en el organismo, la horchata que contiene amilasa, catalasa y lipasa te ayudará, a hacer más ligeras las digestiones y cuidaran tu flora intestinal.

Fibra soluble

La fibra alimentaria es muy importante para funciones fisiológicas como estimular  la peristalsis intestinal, la horchata te puede ayudar a reducir el nivel de azúcar y colesterol en la sangre siempre que no le pongas azúcar.

Proteínas

La horchata totalmente es vegetal por tanto está totalmente libre de gluten reforzará el sistema inmunitario. Contiene leucina,  metionina, isoleucina entre otras.

Minerales y vitaminas

Minerales como el fósforo, calcio, hierro, magnesio y vitaminas como E tan beneficiosa para la piel y  la vitamina  C tan buena para la diástole cardíaca harán que degustar una horchata sea con un buen fin.

Minerales

El fósforo, calcio, magnesio, potasio, zinc, hierro y omega 9 va a hacer que sea un complemento ideal para deportistas ya que todos estos minerales favorecen la función muscular del cuerpo humano y además son muy beneficiosos para personas con problemas cardiovasculares

Digestiva

La horchata se puede tomar sobre todo cuando uno tiene problemas gastrointestinales para una dieta astringente. Ya que es rica en lipasa y amilasa, previene la flatulencia.

Recuerda que la mejor manera de preparar la horchata es licuarla en prensado en frío ya que este sistema permite mantener todas las propiedades de lo licuado, sea horchata u otras frutas o verduras.

¿Quieres La Receta De La Horchata De Chufa?

Te hemos presentado un video más arriba de cómo preparar horchata en una licuadora de prensado  en frío.  Queremos que veas que es la mejor opción para hacer horchata pues al hacer la horchata con exprimidor de prensado en frío y no hacer centrifugados a gran velocidad mantendrá todas las propiedades de la horchata intactas.

  • Para comenzar, la chufa a de dejarse en remojo por lo menos 24 horas, cambiándole el agua cada 8 horas aproximadamente.
  • Prensa la chufa mezclandola con agua fresca mientras la metes poco a poco en el interior de la licuadora.
  • La pulpa saldrá por un lado de la licuadora mientras que por el otro lado saldrá la horchata ya lista para tomar.
  • La guardaremos en una botella de cristal con azúcar al gusto, y si gustas, con un trocito de cáscara de limón.

Y aquí la herramienta necesaria para realizar este manjar digno de reyes:

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Ya está todo listo para degustarla. Disfrutala!